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 Die
Geschichte der schärfsten SaucenManufaktur Deutschlands
Im Jahr 2006 gründeten Klaus Lorenz vom Restaurant Fasanenhof aus
Stuttgart und Ralf Nowak vom Danas in Pforzheimdie erste und schärfste
Saucenmanufaktur Deutschlands.
Beide renommierten Küchenchefs K.Lorenz
und R.Nowak hatten keine Lust mehr auf industriell hergestellte
Produkte mit Geschmacksverstärkern und vielen Zusatz- und Farbstoffen.
Und natürlich scharf sollten die Saucen sein, rein im Geschmack mit
neuartigen Mischungen, besten Zutaten, gut abgeschmeckt und ganz
wichtig - ohne oder fast ohne Essig!
Nach vielen Monaten ansetzen, kochen,
abschmecken und viel Handarbeit
ergab es sich, das durch neuartige Verfahren (die streng geheim sind)
zweierlei neue Saucenrichtungen kreiert worden waren. Der erste neue
Saucentyp waren
neuartige BBQ-Saucen und der zweite naturreine Chilisaucen in sechs
verschiedenen Varianten, die zu recht in Internetforen als die zur
Zeit besten BBQ- und Chilisaucen bezeichnet werden.
Hergestellt werden die Saucen in
Pforzheim/Baden-Württemberg und unter Einhaltung der strengen
Europäischen Hygienenormen abgefüllt.
Auf Grund des großen Erfolges werden
mittlerweile täglich ca. 1000 Flaschen feinste BBQ- und
Chilisaucen schonend in Handarbeit abgefüllt und in alle Welt
verschickt. Mittlerweile profitieren selbst Supermarktketten und
Feinkostgeschäfte von den Spezialsaucen.
Der Name der mittlerweile auch in
Gastronomiekreisen bekannten Saucenmanufaktur ist "Hot Mamas"
und vermittelt dem Genießer das es nicht nur scharf (Hot) ist, sondern
auch das es fast eine von Mama gekochte Spezialität sein kann.
Hot Mamas im Schweizer Fernsehen
Die Saucen von Hot Mamas
sind in der Schweiz durch die Sendung
konsumTV vom 03. Februar 08 (Pikantes aus dem Kochtopf) bekannt geworden.
Ralf Nowak hat bei Eva Camenzind gekocht , über die tollen
Chilieigenschaften geplaudert und natürlich die Hot Mamas vorgestellt.
Hier noch eine Impression vom
Chili-Wettessen der Hot Mamas in Überlingen (Juli 08), begleitet von
einem TV-Team. Im Hintergrund das Hot Mamas Polizeiauto, Sie wissen
ja: Schärfer als die Polizei erlaubt!
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